~
Фуа-гра и
КАНАПЕ
ФУА-ГРА СО СВЕЖЕЙ
МАЛИНОЙ
Foie-gras
with fresh raspberries
ФУА-ГРА
с трюфельной землёй
Foie gras creme brûlée
with truffle earth
МИНИ-БЛИНЧИК
с чёрной икрой и сметаной
Mini-pancake
with black caviar and sour cream
креветка
ПО-МАРРОКАНСКИ
Moroccan style
Shrimp
МИНИ-ГРИЗИНИ
с хамоном и бастурмой
Mini grissini with
jamon and basturma
креветка
"НИСУАЗ"
"Niçoise" style
Srimp
УТКА С ДИКОЙ ВИШНЕЙ
в перечном соусе
Duck with wild cherry
and pepper sauce
УТКА С ЕЖЕВИКОЙ
и луком конфи
Duck with blackberry
and onion confit
ТУНЕЦ НА СОЛЕНОМ ЗЕФИРЕ
с золоченым кунжутом и чёрной землей
Tuna filet with salted marshmallow and golden
sesame seeds
КОЗИЙ СЫР В ПЕПЛЕ
с байонской ветчиной фундуком и мёдом
Goat cheese with ash, Bacon ham,
hazelnuts and honey
мини-бургер с террином
ИЗ ЦЫПЛЁНКА В ПОРТО
Mini-burger
with Porto-chicken terrine
КАПРЕЗЕ из томатов черри с мини-моцареллой в тарталетке из пармезана
Cherry tomato Caprese with mini
mozzarella on parmesan tartlet
ризотто
С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ
Porcini mushroom
Risotto
ТАРТАР ИЗ АРТИШОКОВ
на цельнозерновом тосте
Artichokes tartar
on wholegrain toast
ПРЯНАЯ СЕЛЬДЬ
на цельнозерновом тосте
Spicy herring with mustard and onion-confit
on wholegrain toast
кубик лосося
С КРАСНОЙ ИКРОЙ
Salmon cube
with red caviar
КУБИК ЛОСОСЯ В МАРИНАДЕ
из апельсинового сока и 5 перцев
Salmon cube with orange juice
and 5 peppers marinade
ЧЕРНАЯ ИКРА
со сметаной на тосте
Black caviar
with sour cream on a toast
ПХАЛИ-МИНИ: из свёклы, баклажан, шпината, стручковой фасоли
Mini-phali made of beet,
eggplant, spinach, green beens
ТАРТАР ИЗ ЛОСОСЯ в устричных раковинах с картофельным чипсом
Salmon tar-tar
with potato chips
мини-бургер
С КРАБОМ
Mini-Burger
with Crab