Boulangerie
GARÇON
Каждое утро мы печем вкуснейший хлеб по традиционным французским и итальянским и авторским рецептам
Меню на весь день: завтраки, салаты, пиццы, киши и супы
Свежий хлеб по традиционным французским рецептам
Торты, пирожные, сладости и чизкейки
Слойка, кексы, печенье и булочки
Меню выпечки с сытными солеными начинками и кишами
Разнообразное меню сэндвичей, роллов и панини
ЯЧМЕННЫЙ ЗАВАРНОЙ
Хлеб состоит из ячменной, пшеничной и ржаной муки с добавлением заварки на ячменном солоде и закваске. Хлеб с хрустящей корочкой, влажным и пористым мякишем, насыщенным вкусом ячменя и солода.
Ячменная мука в составе хлеба содержит большое кол-во грубой клетчатки, витаминов группы B и минералов. Ячмень также имеет репутацию одного из самых питательных злаков с высоким содержанием белка.
-
470 гр
Б (5,5) - Ж (0,7) - У(34,9) - Ккал: 170,2
200 р.
БЕЗГЛЮТЕНОВЫЙ "БОРОДИНСКИЙ"
Приготовлен на живых дрожжах, из домашней безглютеновой смеси, на основе муки рисовой, льняной, гречневой и кукурузной.
Насыщенный ароматом кориандра и цикория, с нежной текстурой, "Бородинский" безглютеновый хлеб украсит трапезу и функционально дополнит здоровый образ жизни.
Безглютеновая смесь (мука рисовая, крахмал кукурузный, крахмал картофельный, мука из непропаренной гречневой крупы, мука льняная, мука кукурузная, мука из красного риса, крахмал тапиоковый, мука из черного риса, кориандр молотый, цикорий натуральный, эмулятор соевый лецитин, соль, лимонная кислота), растительное масло, винный уксус, сахарный песок, дрожжи (живые).
340 гр
Б (3,5) - Ж (3,5) - У(40,1) - Ккал: 206
560 р.
ХЛЕБ "ФРАНКОНИЯ БРОТ" РЖАНАЯ
Классический немецкий хлеб крученой формы с солодовым вкусом, хрустящий снаружи, мягкий и пористый внутри. Готовим с добавлением ржаной муки и двумя видами ржаного ферментированного солода, на низкокислотной закваске и заварке.
Мука в/с, мука 1 сорт, мука из тв.сортов пшеницы, мука ржаная обдирная, солод ржаной ферментированный,
солод темный натурин, кориандр молотый, соль, дрожжи, вода.
430 гр
Б (6) - Ж (1,5) - У(38) - Ккал: 190
230 р.
ХЛЕБ "ФРАНКОНИЯ БРОТ"
Немецкий хлеб крученой формы с солодовым вкусом.
Хрустящий снаружи, мягкий и пористый внутри. Готовим из пшеничной муки 1 сорта с добавлением муки красной пшеницы с юга Франции. Ферментированно осолодованная красная пшеница - для поднятия теста.
Пшеничная мука 1-ого сорта, мука пшеничная высшего сорта , соль, низкокислотная закваска, дрожжи
400 гр
Б (6,5) - Ж (1,5) - У (39) - Ккал: 200
220 р.
ХЛЕБ "ФРАНКОНИЯ БРОТ" С ОЛИВКАМИ
Немецкий хлеб крученой формы с солодовым вкусом. Хрустящий снаружи, мягкий и пористый внутри из пшеничной муки 1 сорта с добавлением муки красной пшеницы с юга Франции и оливок. Ферментированно осолодованная красная пшеница служит для поднятия теста.
Пшеничная мука 1-ого сорта, мука пшеничная высшего сорта , соль, низкокислотная закваска, дрожжи, консервированные оливки.
440 гр
Б (5,5) - Ж (3) - У (36) - Ккал: 190
250 р.
ХЛЕБ "ТАРТИН"
Хлеб на закваске с добавлением дрожжей. Состоит из трех видов муки: пшеничная в-с 80%, пшеничная цельнозерновая 10%, мука дурум 10%. Готовим по технологии обминки теста и длительной ферментации. Получаем ароматный, пористый хлеб с влажным мякишем и хрусткой корочкой.
Мука высшего сорта, мука цельнозерновая пшеничная, мука Дурум, закваска, дрожжи, вода, соль, улучшитель Мажимикс.
450 гр
Б (6) - Ж (1,5) - У (36) - Ккал: 180
200 р.
ТРАДИЦИОННЫЙ ФРАНЦУЗСКИЙ БАГЕТ
Традиционный французский багет на закваске, с добавлением цельнозерновой муки. Хрустящая корочка и влажный крупнопористый мякиш.
Мука пшеничная в/с, мука пшеничная цельнозерновая, закваска пшен., дрожжи, вода, соль.
270 гр.
Б (7) - Ж (1) - У(41) - Ккал: 200
140 р.
ХЛЕБ "РЕМЕСЛЕНННЫЙ"
Пшеничный крупнопористый хлеб из двух сортов пшеничной муки на натуральной закваске и пулиш (опара) с незначительным содержанием дрожжей, выпекается в подовой печи. Опара длительного брожения.
Мука пшеничная в/с, мука пшеничная 1-ого сорта, вода, пшеничная закваска, опара (дрожжи), соль.
375 / 1 500 гр.
Б (6,5) - Ж (2,5) - У(35) - Ккал: 190
130 / 520 р.
БАТОН ФРАНЦУЗСКИЙ ТРАДИЦИОННЫЙ
Батон по-французски с закваской и цельнозерновой мукой. Хрустящая корочка и сочный мякиш с крупными порами.
Мука пшеничная в/с, мука цельнозерновая, закваска пшеничная, дрожжи, вода, соль.
190 гр.
Б (6) - Ж (1,5) - У(40) - Ккал: 200
110 р.
ХЛЕБ АЛЬПИЙСКИЙ ОВОЩНОЙ
Ржаной хлеб на картофельной заварке и ржаной закваске с минимальным содержанием дрожжей. Добавляем свеж морковь и подсолнечные семечки.
Мука в/с , мука и закваска рж., сахар, соль, дрожжи, улучшитель пекарский, солод ржаной молотый, хлопья картоф., семечки подсолн., морковь, вода.
480 гр.
Б (6,5) - Ж (6) - У(35) - Ккал: 220
210 р.
ХЛЕБ ГРЕЧИШНЫЙ
Хлеб на домашней закваске печем из цельнозерновой гречневой муки. Хлеб получается крупнопористым с ярким ароматом и вкусом гречки.
Мука в/с , мука 1 сорт, мука гречишная, ржаная закваска, соль, семена тыквы и подсолнечника, вода.
470 гр.
Б (7,5) - Ж (5,5) - У (33) - Ккал: 210
200 р.
ХЛЕБ ГРЕЧИШНЫЙ СО ЛЬНОМ
Бездрожжевой хлеб закваске из пшеничной и гречневой муки, хрустящая корочка, пушистый мякиш со льном. Минимальное количество дрожжей имеется.
Мука пшеничная в/с, мука гречневая, вода, закваска, соль, семена льна.
500 гр.
Б (6,5) - Ж (2,5) - У (35) - Ккал: 190
210 р.
ФОКАЧЧА ГАРСОН
Мука пшеничная в/с, растительное масло,дрожжи, сахар, соль, вода, оливковое масло, моркая соль, семена подсолнуха и кунжута.
Мука пшеничная в/c, масло подсолнечное, масло оливковое, дрожжи, вода, соль, сахар, посыпка кунжут, посыпка семена подсолнечника, прованские травы.
270 гр.
Б (6) - Ж (3,5) - У (29) - Ккал: 170
200 р.
ХЛЕБ "ГАЛЬСКИЙ"
Пшеничный хлеб длительного холодного брожения, крупнопористый с хрустящей коркой. Отпекается в подовой печи на камнях.
Мука пшеничная в/с, мука 1-ого сорт, соль, дрожжи, вода, спред растительно-сливочный 82,5%.
460 гр.
Б (6) - Ж (3) - У (35) - Ккал: 220
200 р.
ЧИАБАТТА ПШЕНИЧНАЯ
Итальянская классика - пшеничный ароматный хлеб с пористой структурой и хрустящей корочкой. Идеальны для панини.
Мука пшеничная в/с, мука пшеничная 1-ого сорта, вода, пшеничная закваска, опара (дрожжи), соль.
230 гр.
Б (6) - Ж (2) - У (38) - Ккал: 200
200 р.
*КБЖУ в меню наших Кондитерских
указаны на 100 гр. продукта
ХЛЕБ И БАГЕТЫ
ХЛЕБ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ
Цельнозерновой хлеб на заварке с минимальным содержанием дрожжей, готовим из ржаной муки грубого помола с добавлением муки в-с, ассорти семечек в тесте - подсолнечник, лён, плющенное ржаное зерно. Здоровый хлеб - источник сложных углеводов, пищевых волокон, витаминов группы B, микро- и макроэлементов, таких как магний, селен, железо. Этот хлеб продаем целым или половинками.
Мука в/с, мука ржаная грубого помола, вода, зерно ржаное резанное рокка, плющенное ржаное зерно, семена подсолнечника, семена льна, соль, заварка Эйва суоми (резаное зерно ржи, вода,мука ржаная обдирная, солод ржаной ферментированный, соль, солод ячменный молотый, солод ржаной неферментированный, экстракт ячменный, растительнео масло, ферменты), дрожжи.
342 / 685 гр.
Б (7,5) - Ж (7,5) - У (41) - Ккал: 260
190 / 360 р.
ХЛЕБ ДЛЯ ТОСТОВ
Тостовый хлеб из пшеничной муки, молока и сливочного масла.
Мука пшеничная в/с, дрожжи, соль, яйцо, сахар, молоко, спред раст.-слив. 82,5%.
300 / 1 450 гр.
Б (6,5) - Ж (6) - У (42) - Ккал: 270
230 / 760 р.
ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ СО ЛЬНОМ
Цельнозерновой бездрожжевой хлеб с пушистым мякишем со льном
Мука в/с, мука пшеничная цельнозерновая,закваска пшеничная,соль, семена льна,семена тыквы, вода.
460 гр.
Б (6) - Ж (3,5) - У (29) - Ккал: 170
220 р.
ХЛЕБ ЗЕРНОВОЙ "ФИНСКИЙ"
Плотный влажный ржаной хлеб на зерновой закваске с минимальным содержанием дрожжей. Готовим с семенами подсолнечника, тыквы, льна и кунжута.
Мука пшеничная в/с, ржаная обойная мука, "Эйва суоми"(резаное зерно ржи, вода,мука ржаная обдирная, солод ржаной ферментированный, соль, солод ячменный молотый, солод ржаной неферментированный, экстракт ячменный, растительное масло, ферменты), семечки подсолнуха, сахар, дрожжи, соль, вода, лен, кунжут, семена подсолнуха, тыквенный семечки.
450 гр.
Б (7,5) - Ж (10) - У (26) - Ккал: 220
270 р.
ХЛЕБ РЖАНОЙ 100% НА ЗАКВАСКЕ
Бездрожжевой ржаной хлеб на натуральной закваске.
Мука ржаная, вода, закваска ржаная, соль, сахар.
630 гр.
Б (4,5) - Ж (1) - У (32) - Ккал: 150
210 р.