Boulangerie
GARÇON
Каждое утро мы печем вкуснейший хлеб по традиционным французским и итальянским и авторским рецептам
Меню на весь день: завтраки, салаты, пиццы, киши и супы
Свежий хлеб по традиционным французским рецептам
Торты, пирожные, сладости и чизкейки
Слойка, кексы, печенье и булочки
Меню выпечки с сытными солеными начинками и кишами
Разнообразное меню сэндвичей, роллов и панини
ХЛЕБ ДЕРЕВЕНСКИЙ
Ржаной пшеничный хлеб на виноградной закваске с небольшой кислинкой, хрустящей корочкой и очень влажным и пористым мякишем.
Хлеб делается с обминкой теста и длинной ферментацией, в результате чего мы получаем насыщенный вкус ремесленного хлеба.
400 гр.
-
170 р.
ТРАДИЦИОННЫЙ ФРАНЦУЗСКИЙ БАГЕТ
Багет на закваске с хрустящей корочкой и влажным мякишем с крупными порами и добавлением цельнозерновой муки.
мука пшен. в/с и пшен. цельнозерновая 12%, закваска пшен., дрожжи, вода, соль.
220 гр.
Б (6,5) - Ж (1,5) - У(55,3) - Ккал: 250,9
125 р.
ХЛЕБ "РЕМЕСЛЕНННЫЙ"
Пшеничный крупнопористый хлеб из двух сортов пшеничной муки на натуральной закваске с незначительным содержанием дрожжей, выпекается в подовой печи.
Мука пшеничная в/с, вода, пшеничная закваска, опара, соль.
300 / 1 500 гр.
Б (6,5) - Ж (1,5) - У(55,3) - Ккал: 250,9
100 / 400 р.
ХЛЕБ "BATARD"
Одна из разновидностей багета. Традиционный французский хлеб с хрустящей корочкой.
мука пшеничная в/с, закваска пшеничная, дрожжи, вода, соль.
460 гр.
Б (8) - Ж (1,8) - У(64,3) - Ккал: 291,8
170 р.
БАТОНЧИК ТРАДИЦИОННЫЙ
Багет небольшого размера, по традиционному французскому рецепту на закваске, с хрустящей корочкой и влажным мякишем. С добавлением цельнозерновой муки.
мука пшеничная высшего сорта, закваска пшеничная, дрожжи, вода, соль.
190 гр.
Б (6,5) - Ж (1,5) - У(55,3) - Ккал: 250,9
90 р.
ХЛЕБ АЛЬПИЙСКИЙ
Влажный серый хлеб на ржано-картофельной заварке и ржаной закваске со свежей морковью и семенами тыквы.
мука в/с , мука и закваска рж., сахар, соль, дрожжи, улучшитель пекарский, солод ржаной молотый, хлопья картоф., семечки подсолн., морковь, вода.
480 гр.
-
170 р.
ХЛЕБ ГРЕЧИШНЫЙ
Крупнопористый хлеб с ярким вкусом и ароматом гречи, на закваске с цельнозерновой гречневой мукой.
мука в/с , мука 1 сорт, мука гречишная, ржаная закваска, соль, семена тыквы и подсолнечника, вода.
500 гр.
Б (7,1) - Ж (4,8) - У (37,3) - Ккал: 212,1
200 р.
ХЛЕБ ГРЕЧИШНЫЙ СО ЛЬНОМ
Хлеб на натуральной закваске из пшеничной и гречневой муки с влажным пористым мякишем и семами льна.
мука пшеничная в/с, мука гречневая, вода, закваска, соль, семена льна
450 гр.
Б (6) - Ж (2,4) - У (39) - Ккал: 198,2
170 р.
ХЛЕБ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ СО ЛЬНОМ
Пушистый, цельнозерновой хлеб с добавлением семян льна.
Мука в/с, мука цельносмолотая,
закваска ржано-пшеничная, соль, семена льна, вода
460 гр.
Б (7,8) - Ж (3,2) - У (51,4) - Ккал: 259,2
170 р.
ФОКАЧЧА ГАРСОН
Итальянский пшеничный хлеб из муки в/с с добавлением молока и сливочного масла с кунжутом и семечками.
мука пшеничная в/с, растительное масло, дрожжи, сахар, соль, вода, оливковое масло, морская соль, семена подсолнуха и кунжута.
270 гр.
Б (11,3) - Ж (23,2) - У (46,7) - Ккал: 428,8
220 р.
ХЛЕБ "ГАЛЬСКИЙ"
Крупно-пористый пшеничный хлеб длительного брожения с хрустящей коркой из подовой печи.
мука пшеничная в/с, мука 1 сорт, соль, дрожжи, вода, спред растительно-сливочный 82,5%.
440 гр.
Б (8,9) - Ж (1,9) - У (62) - Ккал: 293,7
170 р.
ЧИАБАТТА РЖАНАЯ
Традиционный итальянский пористый хлеб c добавлением ржаной муки грубого помола
мука пшеничная в\с, соль, дрожжи, вода, эйва светлая (вода, мука ржаная обдирная, солод ржаной неферментированный, соль, экстракт ячменный, ферменты), солод ржаной молотый.
250 гр.
Б (8) - Ж (1) - У (60,4) - Ккал: 273,2
170 р.
ЧИАБАТТА ПШЕНИЧНАЯ
Традиционный итальянский пористый хлеб из пшеничной муки.
мука пшеничная в\с, соль, дрожжи, вода, эйва светлая, (вода, мука ржаная обдирная, солод ржаной неферментированный, соль, экстракт ячменный, ферменты).
250 гр.
Б (7,6) - Ж (1) - У (58,2) - Ккал: 260,9
170 р.
*КБЖУ в меню наших Кондитерских
указаны на 100 гр. продукта
ХЛЕБ И БАГЕТЫ
ХЛЕБ С ПОНИЖЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ ГЛЮТЕНА
Хлеб с пониженным содержанием глютена, с натуральным составом из злаковых культур (так же в состав входит яйцо, вода, соль и растительное масло.)
Состав: Смесь Безглютеновая
(безглютеновый пшеничный крахмал, семена подсолнечника, коричневый лен, закваска на рисовой муке, семена тыквы, льняная мука, сахар, йодированная соль, карамель (сироп глюкозы, сахар), мальтодекстрин, гуаровая камедь),
дрожжи, вода, спред раст-сливочный 82,5%.
На 100 гр: Б (7,2) - Ж (14,6) - У (35) - Ккал: 314,8
600 р. (500 гр)
ХЛЕБ ДЛЯ ТОСТОВ
Популярный белый хлеб для сэндвичей. Входящие в состав молоко и сливочное масло придают этому хлебу особый нежный и сладковатый вкус.
Мука в/с, дрожжи, соль, яйцо, сахар, молоко, спред раст.-слив. 82,5%.
375 / 1 500 гр.
Б (7,6) - Ж (13,4) - У (51,5) - Ккал: 347,7
190 / 600 р.
ХЛЕБ "РЖАНОЕ ЧУДО"
Хлеб из ржаной муки грубого помола с добавлением солодового сиропа, ржаных солодовых хлопьев и плющенного ржаного зерна.
Мука в/с, дрожжи, соль, закваска ржаная, глофа экстракт, зерно ржи плющ., хлопья ржаные осолодованные, мука ржаная цельносмолотая, вода
480 гр.
Б (6,2) - Ж (23,1) - У (43,9) - Ккал: 216,7
200 р.
ХЛЕБ ЧЕРНЫЙ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ
Дрожжевой хлеб из смеси нескольких сортов муки, семенами подсолнечника и льна, украшенный семенами льна. Богат витаминами, минералами и полезными пищевыми волокнами.
Мука в/с, мука ржаная грубого помола, соль, дрожжи, зерно ржаное резаное рокка, плющенное ржаное зерно, семечки подсолнуха, семена льна, дрожжи, вода, закваска Лезисауэр (Мука клейстеризованная (пшеница, кукуруза), регулятор кислотности Е 330, глюкоза, эмульгатор Е 322, регулятор кислотности Е 263, вещество для обработки муки Е 516).
335 / 670 гр.
Б (7,5) - Ж (7,9) - У (40,6) - Ккал: 266,8
170 / 320 р.
ХЛЕБ ЗЕРНОВОЙ "ФИНСКИЙ"
Влажный хлеб на зерновой закваске с добавлением ржаных зерен, семян подсолнуха, льна, кунжута, тыквы.
Мука пшеничная в/с, ржаная обойная мука, "Эйва суоми" (резаное зерно ржи, вода, мука ржаная обдирная, солод ржаной ферментированный, соль, солод ячменный молотый, солод ржаной неферментированный, экстракт ячменный, растительное масло, ферменты), семечки подсолнуха, сахар, дрожжи, соль, вода, лен, кунжут, семена подсолнуха, тыквенные семечки.
450 гр.
Б (8,5) - Ж (10,9) - У (33,5) - Ккал: 267,2
235 р.
ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ "100% РЖАНОЙ"
Бездрожжевой хлеб на натуральной закваске с мягким, сбалансированным вкусом из 100% ржаной муки.
Мука ржаная, вода, закваска ржаная, соль, сахар.
600 гр.
Б (8,3) - Ж (1,5) - У (47,4) - Ккал: 235,7
170 р.