Кондитерская GARÇON:
ХЛЕБ
традиционный
ФРАНЦУЗСКИЙ БАГЕТ
Багет на закваске с хрустящей корочкой и влажным мякишем с крупными порами и добавлением цельнозерновой муки.
Состав: мука пшен. в/с и пшен. цельнозерновая 12%, закваска пшен., дрожжи, вода, соль.
На 100 гр: Б (10,4) - Ж (26,5) - У(30,0) - Ккал: 402,2
100 р. (220 гр)
хлеб
"BATARD"
Одна из разновидностей багета.
Традиционный французский хлеб с хрустящей корочкой.
Состав: мука пшеничная в/с, закваска пшеничная, дрожжи, вода, соль.
На 100 гр: Б (8) - Ж (1,8) - У(64,3) - Ккал: 291,8
150 р. (460 гр)
фокачча
С КУНЖУТОМ И СЕМЕЧКАМИ
Белый итальянский пшеничный хлеб, который отлично подойдёт к любому столу, к вину и даже как самостоятельное блюдо.
Состав: мука пшеничная в/с, растительное масло, дрожжи, сахар, соль, вода, оливковое масло, морская соль, семена подсолнуха и кунжута.
На 100 гр: Б (11,3) - Ж (23,2) - У (46,7) Ккал: 248,8
180 р. (270 гр)
фокачча
С ТОМАТАМИ
Итальянский пшеничный хлеб с оливковым маслом, морской солью розмарином и томатами черри.
Состав: мука пшеничная в/с, растительное масло, дрожжи, сахар, соль, вода, оливковое масло, морская соль, розмарин, томаты черри
На 100 гр: Б (5,5) - Ж (8,2) - У (43,9) - Ккал: 259,5
180 р. (270 гр)
хлеб
ХАЛА С КУНЖУТОМ
Большой белый мягкий хлеб, заплетённый в причудливую косу.
Состав: мука высшего сорта, молоко, сахарный песок, натуральное сливочное масло,
улучшитель пекарский,
дрожжи, соль экстра, кунжут.
На 100 гр: Б (7,4) - Ж (4,7) - У (58,1) - Ккал: 292,4
170 р. (510 гр)
хлеб
ГРЕЧИШНЫЙ СО ЛЬНОМ
Хлеб на натуральной закваске из пшеничной и гречневой муки с влажным и пористым мякишем с добавлением семян льна.
Состав: мука пшеничная в/с, мука гречневая, вода, закваска, соль, семена льна
На 100 гр: Б (6) - Ж (2,4) - У (39) - Ккал: 198,2
150 р. (460 гр)
хлеб
ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ СО ЛЬНОМ
Пушистый, цельнозерновой хлеб с добавлением семян льна.
Состав: Мука в/с, мука цельносмолотая,
закваска ржано-пшеничная,
соль, семена льна, вода
На 100 гр: Б (7,8) - Ж (3,2) - У (51,4) - Ккал: 259,2
150 р. (460 гр)
хлеб
"ГАЛЬСКИЙ"
Пшеничный хлеб длительного брожения, крупно-пористый с хрустящей коркой. Отпекается в подовой печи на камнях.
Состав: мука пшеничная в/с, мука 1 сорт, соль, дрожжи, вода, спред растительно-сливочный 82,5%.
На 100 гр: Б (8,9) - Ж (1,9) - У (62) - Ккал: 293,7
150 р. (440 гр)
хлеб
"РЕМЕСЛЕННЫЙ"
Пшеничный крупнопористый хлеб из двух сортов пшеничной муки на натуральной закваске с незначительным содержанием дрожжей, выпекается в подовой печи.
Состав: Мука пшеничная в/с, вода, пшеничная закваска, опара, соль.
На 100 гр: Б (7) - Ж (1) - У (53,6) - Ккал: 240
100 р. (300 гр) / 400 р. (1 500 гр)
чиабатта
РЖАНАЯ
Традиционный итальянский пористый хлеб c добавлением ржаной муки грубого помола
.
Состав: мука пшеничная в\с, соль, дрожжи, вода, эйва светлая (вода, мука ржаная обдирная, солод ржаной неферментированный, соль, экстракт ячменный, ферменты), солод ржаной молотый.
На 100 гр: Б (8) - Ж (1) - У (60,4) - Ккал: 273,2
150 р. (250 гр)
чиабатта
ПШЕНИЧНАЯ
Традиционный итальянский пористый хлеб из пшеничной муки.
Состав: мука пшеничная в\с, соль, дрожжи, вода, эйва светлая, (вода, мука ржаная обдирная, солод ржаной неферментированный, соль, экстракт ячменный, ферменты).
На 100 гр: Б (7,6) - Ж (1) - У (58,2) - Ккал: 260,9
150 р. (250 гр)
хлеб
"РЖАНОЕ ЧУДО"
Хлеб из ржаной муки грубого помола с добавлением солодового сиропа, ржаных солодовых хлопьев и плющенного ржаного зерна.
Состав: Мука в/с, дрожжи,соль, закваска ржаная, глофа экстракт, зерно ржи плющенное, хлопья ржаные осолодованные, мука ржаная цельносмолотая, вода
На 100 гр: Б (6,2) - Ж (23,1) - У (43,9) - Ккал: 216,7
180 р. (480 гр)
хлеб
ГРЕЧИШНЫЙ
Хлеб на закваске с использованием цельнозерновой гречневой муки. Хлеб обладает ярко выраженным вкусом и ароматом гречи, влажным крупнопористым мякишем.
Состав: мука в/с , мука 1 сорт, мука гречишная, ржаная закваска, соль, семена тыквы , семена подсолнечника, вода.
На 100 гр: Б (7,1) - Ж (4,8) - У (37,3) - Ккал: 212,1
180 р. (500 гр)
батончик
ФРАНЦУЗСКИЙ ТРАДИЦИОННЫЙ
Багет небольшого размера, по традиционному французскому рецепту на закваске, с хрустящей корочкой и влажным мякишем. С добавлением цельнозерновой муки.
Состав: мука пшеничная высшего сорта,
закваска пшеничная, дрожжи,
вода, соль.
На 100 гр: Б (6,7) - Ж (1,5) - У (55,3) - Ккал: 250,9
85 р. (190 гр)
хлеб цельнозерновой
"ШВЕДСКИЙ"
Дрожжевой хлеб из смеси нескольких сортов муки, семенами подсолнечника и льна, украшенный семенами льна. Богат витаминами, минералами и полезными пищевыми волокнами.
Состав: Мука в/с, мука ржаная грубого помола, соль, дрожжи, зерно ржаное резаное рокка, плющенное ржаное зерно, семечки подсолнуха, семена льна, дрожжи, вода, закваска Лезисауэр (Мука клейстеризованная (пшеница, кукуруза), регулятор кислотности Е 330, глюкоза, эмульгатор Е 322, регулятор кислотности Е 263, вещество для обработки муки Е 516).
На 100 гр: Б (7,5) - Ж (7,9) - У (40,6) - Ккал: 266,8
280 р. (670 гр)
хлеб зерновой
"ФИНСКИЙ"
Влажный хлеб на зерновой закваске с добавлением ржаных зерен, семян подсолнуха, льна, кунжута, тыквы.
Состав: мука пшеничная в/с, ржаная обойная мука, "Эйва суоми" (резаное зерно ржи, вода, мука ржаная обдирная, солод ржаной ферментированный, соль, солод ячменный молотый, солод ржаной неферментированный, экстракт ячменный, растительное масло, ферменты), семечки подсолнуха, сахар, дрожжи, соль, вода, лен, кунжут, семена подсолнуха, тыквенные семечки.
На 100 гр: Б (8,5) - Ж (10,9) - У (33,5) - Ккал: 267,2
220 р. (450 гр)
хлеб с пониженным
СОДЕРЖАНИЕМ ГЛЮТЕНА
Хлеб с пониженным содержанием глютена, с натуральным составом из злаковых культур (так же в состав входит яйцо, вода, соль и растительное масло.)
Состав: Смесь Безглютеновая
(безглютеновый пшеничный крахмал, семена подсолнечника, коричневый лен, закваска на рисовой муке, семена тыквы,
льняная мука, сахар, йодированная соль, карамель (сироп глюкозы, сахар),мальтодекстрин, гуаровая камедь),
дрожжи, вода, спред раст-сливочный 82,5%.
На 100 гр: Б (7,2) - Ж (14,6) - У (35) - Ккал: 314,8
550 р. (500 гр)
хлеб на закваске
"100% РЖАНОЙ"
Бездрожжевой хлеб на натуральной закваске с мягким, сбалансированным вкусом из 100% ржаной муки.
Состав: Мука ржаная, вода, закваска ржаная, соль, сахар.
На 100 гр: Б (8,3) - Ж (1,5) - У (47,4) - Ккал: 235,7
150 р. (600 гр)
хлеб
ДЛЯ ТОСТОВ
Популярный белый хлеб для сэндвичей. Входящие в состав молоко и сливочное масло придают этому хлебу особый нежный и сладковатый вкус.
Состав: Мука в/с, дрожжи, соль, яйцо, сахар, молоко, спред раст.-слив. 82,5%.
На 100 гр: Б (7,6) - Ж (13,4) - У (51,5) - Ккал: 347,7
160 р. (400 гр, 8 ломтей) / 500 р. (1 550 гр)
ДЕСЕРТНЫЙ ХЛЕБ
хлеб с грецким орехом
И ИЗЮМОМ
Хлеб из 30% ржаной и 70 % пшеничной муки I сорта с грецкими орехами и изюмом на виноградной закваске. Длительное холодное брожение обеспечивает восхитительно хрустящую румяную корочку. Прекрасно подойдет и в качестве десерта, и для подачи паштетов.
250 р. (420 гр)
бриошь
С ШОКОЛАДОМ
Слоёная сдобная бриошь (от фр. brioche, сдобная выпечка известная еще с 16 века), с чёрным бельгийским шоколадом.
На 100гр: Б (5,3) - Ж (18,3) - У (35,7) - Ккал: 328,7
380 р. (430 гр)